1911 CROSTINI DI GAMBERI ALLA FLORIO
Ammiro molto le blogger che riescono a postare con puntualità e costanza. Io non ce la posso fare. Il blog di Massaiemoderne procede a…
Read MoreL’ARTE CUCINARIA ITALIANA
1911 ROTOLO DI TONNO ALLA FLORIO
Ammetto di avere un debole per lo stile Liberty, Massaie. E anche per i grandi hotel storici, così carichi di vite, aneddoti, segreti e…
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1907 L’ANTICA TRADIZIONE MILANESE DEL PANETTONE DECORATO
Gira che ti rigira, sempre lì andiamo a finire, nel cerchio magico dei cuochi milanesi primonovecenteschi. Eh, lo so, sono noiosa. In questo caso,…
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1906 ZUPPA DI GAMBERI ALLA SEMPIONE
Che spettacolo, Massaie! E non parlo solo della zuppetta primonovecentesca che abbiamo sperimentato e fotografato per la rubrica che curo su Grande Cucina, ma…
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Il menù del 1908: cena storica allo Sheraton Diana Majestic
Massaie, all’erta! Sfoderate il vostro abito migliore e venite con noi, martedì prossimo, a gustare un menù più unico che raro: quello servito la…
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Aperitivo900 allo Sheraton Diana Majestic di Milano
Ecco a voi alcune foto dell’Aperitivo900 dello scorso luglio, scattate dalla fotografa dello Sheraton Diana Majestic (che ringrazio). Abbiamo assaggiato l’Aviator e il Mint…
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1911 FILETTO DI LEPRE ALLA LIBERTY
Non è una ricetta per massaie, credetemi. Qua ci vogliono veri cucinieri professionisti, patentati. E non di primo pelo, ma con anni di esperienza alle…
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1911 BUDINO PIETRI DORANDO
“Il più grande campione podista italiano, di professione pasticciere a Carpi (Emilia)”. Alberto Cougnet presentava così Dorando Petri, in una postilla alla ricetta numero…
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Io e l’Amedeo all’Accademia Gualtiero Marchesi
Sono ufficialmente emozionata. Perché non capita tutti i giorni di andare a tenere un corso all’Accademia Gualtiero Marchesi. Perché Marchesi è Marchesi. E Pettini…
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1910 Cougnettini leguminosi di pomodoro
Deliziosi “Fuori d’opera” firmati Amedeo Pettini per il suo amico Alberto Cougnet, curatore del ricettario “L’arte cucinaria in Italia” del 1910. L’Amedeo, capocuoco del Re Vittorio Emanuele III e prolifico spacciatore di ricette per qualsivoglia editore di quel tempo, inventò questi deliziosi paninetti burrosi.
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1910/1952 CETRIOLI ALLA DUSE
Care Massaie, ecco a voi l’articolo di settembre della rubrica Ieri e Oggi da La cucina italiana. Mica pizza e fichi. Buoni, freschi, croccanti,…
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1910 POMIDORO ALLA GARIBALDI
C’è sempre un buon motivo per parlare di eroi del passato, dato il proliferare di mezze calzette dei nostri giorni. Dopo che anche il…
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Food Immersion a Reggio Emilia
Dopo l’entusiasmante week end a FoodJoy, evento off del Festival della letteratura di Mantova, mi preparo all’appuntamento di Reggio Emilia, Food Immersion, il festival di cucina creativa che si terrà dal 19 al 21 settembre nei Chiostri di San Pietro.
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