LUGLIO 1938, dal mensile La Cucina Italiana troviamo questa ricetta golosa e particolarmente curiosa. Fu un anno difficile per l’Italia , la situazione politica, sociale ed economica dava i suoi bei grattacapi. A risollevare, almeno in parte, la situazione ci pensò il calcio. Nel 1938 si tenne il Campionato mondiale di calcio in Francia e vinse la nazionale italiana La Spagna non partecipò a causa delle lacerazioni interne. Pensando al nesso fra l’Italia, la Spagna, il ’38, la guerra e ‘sta ricetta…non viene altro in mente se non la situazione analoga dei due Paesi. Le lotte intestine e partigiane e i governi dittatoriali totalitaristici: Mussolini di qua e Francisco Franco di là e poi i gruppi di partigiani italiani e il battaglione Garibaldi in Spagna. In molti altri numeri di LCI si trovano pagine dedicate alle ricette della Spagna amica.. ci può stare? voi che ne dite? Avete altre ipotesi? Sarebbe da chiedere a Pepe Carvalho 😉 chi meglio di lui… riportando il discorso sul gusto, devo dire che questa “minestra” è risultata davvero buona, gustosa e per niente asciutta. Ho usato carne d’agnello, prosciutto, verze, bacche di ginepro. Ho sfruttato al meglio tutto ciò che avevo a disposizione, ossa comprese. E ora il brodino di agnello è lì, in freezer, in attesa di essere usato..
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