Ricetta del maggio 1934, direttamente dall’archivio de La Cucina Italiana. Polpa di pomodoro, uova, prosciutto, capperi e prezzemolo. il tutto passato in forno per un po’ (un po’ di più di quello che ho fatto io). Evidentemente, all’epoca era considerato un piatto raffinato, destinato a personaggi di spicco. A me è piaciuto pochino.. mio figlio, l’onnivoro, lo ha apprezzato. Nella versione large, nella teglia trasparente, ho usato anche del pane alla base, per renderlo più completo. Ecco, di buono c’è che ha un’alta percentuale di scarpettabilità..
Prima di aprire questo blog, ho pubblicato le ricette d’altri tempi su Facebook nella pagina delle Massaie Moderne
Qui la pagina di FB con questa ricetta https://www.facebook.com/media/set/?set=a.167851283348258.37983.100003701614453&type=3
